大きな差を生む、職人の心得。
それは手間を省くことでもなく、味わいを重ねないことでもない。
幾重にも重なる味わいをストレートに表現する、奇をてらうことのない職人技。
味わいを最大限に引き出すために、惜しまないのが手間というものです。
少しでも美味しいと感じていただけるように、日々の仕事を勤め上げるのが職人の心得です
鮮度もさることながら、お刺身も手間が違います。魚によっては目に見えないコケを包丁で丁寧にそいでいきます。
これにより口にした時にウロコなどを一切に感じることなく、刺身の味わいや食感をダイレクトにお楽しみいただけます。人気の所以といえるでしょう。
ぜひ召し上がっていただきたい美味しいおすすめの逸品です。
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